מזון ואיכות הסביבה
שגית לב, הלה אלמן
יום המזון
יום המזון הבינלאומי שהתקיים ב 18.10.13 הוקדש גם השנה להגברת המודעות לעוני ולרעב העולמי. הארוע מצוין משנת 1979 על ידי האו"ם בכל שנה. מחקרים שנעשו על מדינות מתפתחות שהשקיעו בגידולים חקלאיים הראו שבמשך 30 שנים רמת הרעב והעוני ירדה. בישראל, עמותת "לקט ישראל" שהוקמה על פי דגם דומה מארצות הברית מגדלת גידולים חקלאיים, ובעזרת מתנדבים מעבירה את המזון לכ 190,000 נזקקים דרך עמותות מזון שונות. העמותה שמחה לקבל מתנדבים לקטיף פירות וירקות, ובאתר העמותה מתפרסמים ימי ליקוט בשדות הלקט. השדה הקרוב ביותר לכפר מנחם נמצא בין גבעת ברנר לקבוצת שילר בכביש העוקף לרחובות.
קואופרטיב
כמו ברחבי העולם, גם בישראל אנשים רבים מעוניינים לקנות מזון ובזול. רכישת מזון בצורה מרוכזת על-ידי התארגנויות מקומיות היא האפשרות הטובה ביותר להוזיל עלויות ולרכוש מזון איכותי, ואפילו אורגני, ישירות מהמגדל או היבואן. רכישת פירות וירקות ישירות מן המגדל מעודדת את המגדל המקומי הקטן ומוזילה עלויות לוגיסטיקה, ותורמת לשני הצדדים. התארגנות כזו נקראת "קואופרטיב". התרומה לאיכות הסביבה מתבטאת בשינוע מזון למקום מרכזי אחד על ידי מעט ספקים יחסית ואיסוף המזון על ידי חברי הקואופרטיב המתגוררים בסמוך למקום האיסוף, וכן בחיסכון באריזות בלתי מתכלות.
בארץ קיימים קואופרטיבים רבים בגדלים שונים, מקטנים של משפחות ספורות ועד עשרות משפחות בקואופרטיב אחד. בדרך כלל בראש כל קואופרטיב עומדים רכזים שמנהלים את מערך ההזמנות ומקשרים בין הקואופרטיב לבין היבואן והמגדלים. קואופרטיבים אחדים מרכזים מוצרי מזון יבשים בלבד כגון: ביצים, קטניות, קמחים, סוכרים, פירות יבשים, חומרי ניקוי אקולוגיים, ומרכזים הזמנת מוצרים פעם בחודש, וקואופרטיבים אחרים מרכזים מוצרי מזון יבשים לצד פירות וירקות הנצרכים על בסיס שבועי. ברוב הקואופרטיבים החברים משלמים סכום חברות שנתי שמכסה על עלויות אריזה ופחת. חברי הקואופרטיב מוזמנים בעצמם למכור מעשה ידיהם ולעתים אף גידולים ביתיים. מכיוון שרוב הקואופרטיבים מתמקדים במזון אורגני, הקמת הקואופרטיבים ברחבי הארץ הביאה להורדת מחירים בחנויות המזון האורגני והנגישה כלכלית את המזון האורגני לאנשים. בנוסף, הקואופרטיבים הם הוכחה לכך שאזרחים יכולים לשלוט בהוצאות המזון שלהם ולצרוך מזון איכותי, בזול בזמינות גבוהה וקרוב לבית...
אז מי רוצה קואופרטיב אורגני מקומי בכפר מנחם?
מיחזור שמן
אחרי שהשתמשנו בשמן מהקואופרטיב האורגני, יש אפשרות למחזר גם אותו. אפשר לשפוך את השמן למיכל הקומפוסט והוא יתקמפסט בשמחה (יש לערבב היטב את הערימה), אך מזיגת שאריות שמן לכיור עשויות לסתום את מערכת הביוב ולהרוס את התהליך הביולוגי במתקני הטיהור. עקב העומס הביולוגי על מערכות הביוב ומתקני הטיהור נחקקו בישראל חוקי עזר שמנסים להוציא את השמן והשומנים מתוך מערכות הביוב.
חברת פאנדנגו, שבונה את מפעלה בימים אלו באזור התעשייה של כפר מנחם, עובדת כבר שנים באיסוף שמן ממטבחים מוסדיים ומסעדות ומיחזורו לתעשיית חומרי הסיכה והביו-דיזל. מי שיעבור ברמפה של חדר האוכל יגלה חבית מתכת ירוקה אליה מתנקז השמן ממטבח הקיבוץ. החברה עוברת ממקום למקום ומפנה את השמן למיכליות ומטפלת בו במפעלה.
לכן, האפשרות השלישית למיחזור שמן טיגון עבור מי שאין לו קומפוסט היא איסוף השמן בבקבוק פלסטיק ריק והעברתו כשמתמלא ליד חבית המתכת שנמצאת על רמפת חדר האוכל, ובכך להפחית את כמות האשפה הנזרקת לפח.
שגית לב, הלה אלמן
יום המזון
יום המזון הבינלאומי שהתקיים ב 18.10.13 הוקדש גם השנה להגברת המודעות לעוני ולרעב העולמי. הארוע מצוין משנת 1979 על ידי האו"ם בכל שנה. מחקרים שנעשו על מדינות מתפתחות שהשקיעו בגידולים חקלאיים הראו שבמשך 30 שנים רמת הרעב והעוני ירדה. בישראל, עמותת "לקט ישראל" שהוקמה על פי דגם דומה מארצות הברית מגדלת גידולים חקלאיים, ובעזרת מתנדבים מעבירה את המזון לכ 190,000 נזקקים דרך עמותות מזון שונות. העמותה שמחה לקבל מתנדבים לקטיף פירות וירקות, ובאתר העמותה מתפרסמים ימי ליקוט בשדות הלקט. השדה הקרוב ביותר לכפר מנחם נמצא בין גבעת ברנר לקבוצת שילר בכביש העוקף לרחובות.
קואופרטיב
כמו ברחבי העולם, גם בישראל אנשים רבים מעוניינים לקנות מזון ובזול. רכישת מזון בצורה מרוכזת על-ידי התארגנויות מקומיות היא האפשרות הטובה ביותר להוזיל עלויות ולרכוש מזון איכותי, ואפילו אורגני, ישירות מהמגדל או היבואן. רכישת פירות וירקות ישירות מן המגדל מעודדת את המגדל המקומי הקטן ומוזילה עלויות לוגיסטיקה, ותורמת לשני הצדדים. התארגנות כזו נקראת "קואופרטיב". התרומה לאיכות הסביבה מתבטאת בשינוע מזון למקום מרכזי אחד על ידי מעט ספקים יחסית ואיסוף המזון על ידי חברי הקואופרטיב המתגוררים בסמוך למקום האיסוף, וכן בחיסכון באריזות בלתי מתכלות.
בארץ קיימים קואופרטיבים רבים בגדלים שונים, מקטנים של משפחות ספורות ועד עשרות משפחות בקואופרטיב אחד. בדרך כלל בראש כל קואופרטיב עומדים רכזים שמנהלים את מערך ההזמנות ומקשרים בין הקואופרטיב לבין היבואן והמגדלים. קואופרטיבים אחדים מרכזים מוצרי מזון יבשים בלבד כגון: ביצים, קטניות, קמחים, סוכרים, פירות יבשים, חומרי ניקוי אקולוגיים, ומרכזים הזמנת מוצרים פעם בחודש, וקואופרטיבים אחרים מרכזים מוצרי מזון יבשים לצד פירות וירקות הנצרכים על בסיס שבועי. ברוב הקואופרטיבים החברים משלמים סכום חברות שנתי שמכסה על עלויות אריזה ופחת. חברי הקואופרטיב מוזמנים בעצמם למכור מעשה ידיהם ולעתים אף גידולים ביתיים. מכיוון שרוב הקואופרטיבים מתמקדים במזון אורגני, הקמת הקואופרטיבים ברחבי הארץ הביאה להורדת מחירים בחנויות המזון האורגני והנגישה כלכלית את המזון האורגני לאנשים. בנוסף, הקואופרטיבים הם הוכחה לכך שאזרחים יכולים לשלוט בהוצאות המזון שלהם ולצרוך מזון איכותי, בזול בזמינות גבוהה וקרוב לבית...
אז מי רוצה קואופרטיב אורגני מקומי בכפר מנחם?
מיחזור שמן
אחרי שהשתמשנו בשמן מהקואופרטיב האורגני, יש אפשרות למחזר גם אותו. אפשר לשפוך את השמן למיכל הקומפוסט והוא יתקמפסט בשמחה (יש לערבב היטב את הערימה), אך מזיגת שאריות שמן לכיור עשויות לסתום את מערכת הביוב ולהרוס את התהליך הביולוגי במתקני הטיהור. עקב העומס הביולוגי על מערכות הביוב ומתקני הטיהור נחקקו בישראל חוקי עזר שמנסים להוציא את השמן והשומנים מתוך מערכות הביוב.
חברת פאנדנגו, שבונה את מפעלה בימים אלו באזור התעשייה של כפר מנחם, עובדת כבר שנים באיסוף שמן ממטבחים מוסדיים ומסעדות ומיחזורו לתעשיית חומרי הסיכה והביו-דיזל. מי שיעבור ברמפה של חדר האוכל יגלה חבית מתכת ירוקה אליה מתנקז השמן ממטבח הקיבוץ. החברה עוברת ממקום למקום ומפנה את השמן למיכליות ומטפלת בו במפעלה.
לכן, האפשרות השלישית למיחזור שמן טיגון עבור מי שאין לו קומפוסט היא איסוף השמן בבקבוק פלסטיק ריק והעברתו כשמתמלא ליד חבית המתכת שנמצאת על רמפת חדר האוכל, ובכך להפחית את כמות האשפה הנזרקת לפח.